沙锅菜肴具有汤烫菜热、汤菜合一、鲜嫩味美、清鲜不腻、香味扑鼻及诱人食欲等特点，既适合家庭日常食用，也可作为宴席大菜。沙锅菜肴越来越受到人们的欢迎。为满足广大读者的需求，我们编写了这本专门介绍风味沙锅的菜谱。本书分沙锅概述和菜谱荟萃两大部分，其中菜谱荟萃部分又由畜肉风味、家禽特色、河鲜海味、豆腐菌菜、鲜香野味及南北小吃等六个篇章组成，详细介绍了近600种沙锅菜肴的制作方法。内容实用，丰富全面，取材方便，制作简单，一看就懂，一学就会。