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共有0篇贴子 页次1/02009-06-01 23:56:421 简介:厨房技术要领宝典
索引:
2.怎样用姜,
3.怎样用盐,
4.怎样用酒,
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6.怎样勾芡,
7.怎样调味,
8.怎样焯水,
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10.怎样使菜肴鲜香
11.怎样挂糊,
12.怎样淋油,
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15.怎样掌握油温,
16.怎样盛菜装盘,
17.家庭设宴摆席的小规划
18.说说烧烤,
19.怎样使油炸食品酥香松脆,
20.刀法16种,
21.炒菜怎样保持鲜绿,
22.各种调味料的作用,
23.冷菜常见的制作方法
24.炖各种肉类的快熟法则,
25.美食与美器应如何搭配,
26.药膳禁忌,
27.调味出错补救法,
28.冷菜的31种调味汁的配制方法,
29.干货的发制方法,
30.实用烹饪秘笈72法
31.酥炸浆制法,
32.烹调加水10技巧、
33.烹饪用水3忌,
34.炒,
35.帮您选用健康的“新食器”
36.啤酒美食法,
37.烹饪技法:烧,
38.烹调酒使用的八个小窍门,
39.12种错误的食物搭配,
40.烹饪技法:煎,
41.怎样用酒,
42.家常炒菜的心得
43.烹饪技法:烹,
44.八珍,
45.猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法,
46.高汤(鲜汤) 一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类,
47.烹饪技法:爆,
48.怎样烹制菜肴滑嫩,
49.烹饪技法:拌、炝、腌,
50.饮酒与酒温大小:111 KB 今日下载:309 次 发布用户:admin共有0篇贴子 页次1/0最近更新推荐[生活百科]
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