营养生命和健康的依托
    营养，古人亦称之为“荣养”，意为摄取外界养分，滋补人体需要。
    用现代科学的学术性言辞表示，营养是指人体不断从外界摄取食物，经体内消化、吸收和代谢来满足自身生理需要、维持身体生长发育和各种生理功能的全过程。可以讲，人体生存所依赖的所有养分均需通过上述过程获得。
    营养的好坏直接关系到健康水平的高低、寿命的长短。在某种程度上，我们甚至可以称营养为生命和健康的依托。
    “民以食为天”
    古人云：“民以食为天。”
    营养主要来自于每天的饮食，没有食物就没有营养。
    食物，作为营养的物质载体，在维系生命和健康的过程中起着举足轻重的作用。
    首先，食物是“能量源”。
    其次，食物是“材料库”。
    还有，食物是“稳定剂＋调和剂”。食物参与了维持人体正常的渗透压和酸碱平衡等一系列生理生化活动。