茶，是中华民族最为崇尚的传统饮料，是名副其实的中华国饮。这种被唐代茶圣陆羽赞誉为“南方嘉木”的神奇而美丽的植物，生长在广袤的中华国土上已有七八千万年的历史。华夏的古老先民在世界上最早发现了茶的价值和功效，率先制造和利用了茶叶，开创了茶叶种植、采制、加工、利用的先河。中国茶叶种类齐全，品目繁多，花色众多，逐步形成了中国传统意义上的六大茶类--绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。据初步统计，我国现有名茶不下300种。