2009-06-01 23:53:161 简介：东方美人
《东方美人》代序
“东方美人”在我们的菜单上是一种茶叶的名字，这种茶又叫“白毫乌龙”，是一种重发酵的乌龙茶，发酵程度为70％，主要生产于台湾北部，文山、南港、新竹的峨眉乡、北埔乡、横山乡、苗栗的头屋等，以文山区的坪林为最佳。它的名称很多，苗栗县所出叫膨风茶，新竹则称之为东方美人。
东方美人茶品质优异，历来产量少，鲜叶质量要求奇特。每年农历芒种端午节前后，茶树嫩芽需经茶小绿叶蝉（浮尘子）轻度危害，吸食芽梢汁液，以增加香味之后才进行采摘。东方美人叶身白、绿、黄、红、褐五色相间，不讲究条索，叶片褐红，心芽银白，色泽油润。冲泡后，汤色橙红，具有蜂蜜味道与纯熟的苹果香，选用透明玻璃茶具或白色盖碗，能清楚地欣赏茶叶在水中的美姿及琥珀茶色。它还可以像红茶般变化出许多花式喝法：在热茶中加入一两滴白兰地，味道便如香槟一般，称为香槟乌龙；加入鲜奶，就成了蜂蜜奶茶；还可以入菜，将茶叶与整鸡熬炖二个小时，肉香与茶香充分融合，汤头香醇甘美。
之所以先要絮絮叨叨说一下这些，无非是希望各位朋友在阅读这个故事之前能够先了解一下有关东方美人的茶知识，了解这种完美茶品的诞生过程，由此可以更多地了解这个名为“东方美人”的故事
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