癌症，医学术语亦称恶性肿瘤，中医学中称岩，为由控制细胞生长增殖机制失常而引起的疾病，癌细胞除了生长失控外，还会局部侵入周遭正常组织甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分，本书主要介绍了癌症的发生，癌症是一种生活方式疾病，世界癌症研究基金会预防癌症的饮食与健康建议，防癌食品谱，饮食与各种癌症的预防，食物中预防癌症的保护因素和有害因素等相关知识。