這是經典的台式小食，用料講究，味道鮮美香濃，口感柔滑爽脆，吃過令人難忘。材料 ： 水發魷魚一條（ 干魷魚沖洗乾淨，放進清水裡，加少許小蘇打分泡隔夜，其間換一次水，改用純清水再泡隔夜，刻花切粗片，燙飛水），香菇泡軟切絲，海參燙飛水後切絲，筍絲，胡蘿蔔絲，紅蔥頭，柴魚屑，辣椒，香菜，昆布，小魚乾。