神农大帝的形貌，大致可分为两种：一为头角峥嵘、袒胸露臂、腰围树叶、赤手先足、踞然而坐，手持稻穗或草药，象征上古时期须与洪水猛兽搏斗的原始装扮，而稻穗、草药即显示神农大帝教稼尝药之祖师意义；另一为穿戴帝王衣冠束带，或手持稻穗，或无，玉面长髯，神情慈穆，表现民族始祖之帝王气象与爱民护民的仁智风范。虽然台湾各地奉祀的神农大帝金身，都不脱此二种形貌，但在外观上也还有红脸和黑脸的不同。