37岁的蔡达标，个性温和甚至有些腼腆，但这并不妨碍他成为麦当劳在中国最可 怕的竞争对手之一。至少在华南各大城市，有麦当劳m标志的地方，就可以看到“真 功夫”类似李小龙的剪影：“李小龙”身着黄衫，两手摆出一副进攻的架势。他率领 “真功夫”高举营养、健康的大旗，将传统中餐里“蒸”的精华发挥得淋漓尽致，使 洋快餐相形见绌。他的“真功夫”理念卷起了一场餐饮新思维的风暴，或许改变着中 国整个传统饮食业的大气候，其直营店真正迅速扩张，显示出强大的生命力，成为中 国餐饮业实践现代化的活标本。