《民以食为天》是中央电视台品牌栏目《健康之路》特别策划，推出的一档面向大众、传播健康饮食理念的特别节目。主讲人解放军总医院赵霖教授作为国家卫生部特聘的“健康教育首席专家”，多年来结合现代营养学理论，以寓医于食的养生理念在慢性病的防治及治疗方面收到良好成效，被中华中医药学会聘为首席健康顾问，授予“全国百名优秀中医传播信使”称号。

《民以食为天》是“中视百科”品牌继百年奥运出版《北京2008奥运会开闭幕式》等系列节目之后，再一次全力巨制的全民养生类节目，主讲人赵霖教授从看似简单的买菜做饭开始，深入浅出的将“膳食和就餐的十大平衡”、“凡膳皆药，寓医于食”、“勿忘饮茶健身”、“饮酒必当适量”等问题一一展开。该节目自今年在中央电视台二套《健康之路》栏目播出以来，不断接到广大热心观众的来信来电，提出了很多问题。为了回馈广大消费者，赵霖教授特别挑选具有代表意义和普遍性的26个问题，详细解答。收录于本套图书和音像制品《健康饮食26问》当中。

民以食为天 第一部分

俗话说：要长寿，肠常清。保持肠道清洁，大便顺畅，使停留在肠道中的代谢废物和未被消化的食物残渣顺利地排出，可以使人体免受毒素的侵害，为健康长寿打下良好的基础。美国出版的《SCIENCE》（科学杂志）发表文章指出：研究发现乳腺癌与便秘有直接的联系，因为便秘直接影响肠道内的生态菌群，造成梭状芽孢杆菌等有害细菌大量增殖。由于这些细菌能够产生和雌激素相似的物质，人体吸收后会起到和雌性激素相同的生理效应。体内的雌激素可以与牛磺酸、甘氨酸结合排出体外，但便秘却会阻止它们的结合。

民以食为天 第二部分

“不干不净，没灾没病”，通常被当成是懒汉们不讲卫生的借口，不过刊登在斯堪纳维亚免疫学学报上的一份研究表明，这种说法可能确有其科学依据。在日常生活中保持清洁卫生的习惯，坚持饭前便后洗手，对健康无疑是有益的。但是害怕一切微生物，过度消毒，也可能对身体健康产生危害。

民以食为天 第三部分

许多人由于起床晚，早餐随便吃一点，甚至不吃。还有些主张所谓要“体内环保”的人，早上只是喝些冷藏在冰箱中的蔬菜汁、果汁等，认为这样可以清理体内废物。但是他们忽略了人的机体需要热量的不断补充，只有吸收足够的热量，身体温暖了，微循环才会正常，氧气、营养输送及废物的排泄才会顺畅。

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